CARDÁPIOS ESPECIAIS: como fazer, o que considerar e fotos para se inspirar

Como planejar um CARDÁPIO ESPECIAL?⠀

Veja como implantar um dia diferente na cozinha, no refeitório, na rotina e na vida! ⠀

Todas as imagens são minhas, de trabalhos que realizei (ou auxiliei) nas empresas CILUMA, LMG, MALWEE, e na Instituição Hospital Santa Isabel. Portanto, os créditos são para eles. E para as minhas nutri-colegas do HSI e estagiários da FURB também 😍⠀

📅 Escolha um dia do mês, seja ele #fixo (exemplo: toda última sexta-feira do mês) ou #variável (exemplo: de acordo com uma data específica – natal, carnaval, junino).⠀

💬 Dê um nome para este evento, tipo “SABOR ESPECIAL”, “CARDÁPIO ESPECIAL”, “ESPECIAL DO MÊS”, “EVENTO DO MÊS”,  “CULINÁRIA ESPECIAL”, “CARDÁPIO TEMÁTICO”, sei lá 😁⠀

📣 Faça EDUCAÇÕES NUTRICIONAIS sobre o tema escolhido, disponibilizando as informações em folders, displays de mesa, murais, paredes, buffet…⠀

💰 CUSTO: estipule um valor “x” para gastar com a decoração, que pode variar de acordo com o tipo de serviço prestado (depende do tipo de contrato). 🍴 Exemplo: considerar um valor per capta, tipo R$ 0,50 por refeição. ⠀

🎨 DECORAÇÃO: faça parceirias com lojas de decorações ou aquelas de presentes, que tem umas vendedoras super criativas que podem fazer as artes. Daí nós (nutricionistas) só montamos no refeitório, um dia antes ou no próprio dia mesmo. ⠀

😝 Muitas vezes somos nós mesmos que fazemos as artes, ou a mãe, ou os estagiários… porque é mais barato, hehe⠀

📺 DIVULGAÇÃO: um ou alguns dias antes, faça “chamadas” pelos displays, murais ou comunicação interna da empresa. Isso ajuda a divulgar o trabalho da cozinha, e os clientes passam a dar mais valor 😍⠀

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BENEFÍCIOS: ⠀

📍 Quebra a rotina de todo mundo, cliente e cozinha 😀 ⠀

📍 Muitos nos dão várias ideias, se empolgam, ajudam com as decorações, trazem coisas de casa… É MUITO LEGAL, promove uma #integração bem bacana com a equipe.⠀

📍 Sabemos que tudo é custo e que ficha técnica é essencial. Mas permita que os cozinheiros usem a #criatividade naquele dia! ☝ Experiência própria: eles adoram e se sentem valorizados.⠀

Portanto, as dicas são:⠀

✔ Faça um planejamento do ano: dia do mês e o tema.⠀

✔ Defina um valor “x” per capta para decorações.⠀

✔ Tenha parceirias com lojas criativas.⠀

✔ Seja criativo, tanto pra decoração quanto para educação nutricional 😊⠀

✔ Divulgue alguns dias antes.⠀

✔ Trabalhe só com isso, kkkkk, porque geralmente isso nos ocupa bastante! ⠀

Tem vários posts aqui no BLOG com muitas ideias legais 😉 👉 veja na categoria “cardápios especiais” ⠀

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ʀᴇᴅᴇs sᴏᴄɪᴀɪs:⠀

ʙʟᴏɢ 👉 nutrideuan.wordpress.com.br ⠀

ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ 👉 nutrideuan⠀

ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ 👉 @nutrideuan⠀

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