Como usar CLOCHE em serviços de alimentação?

Como usar CLOCHE em serviços de alimentação?⠀

⏩ O QUE É ⏪⠀
1. Em #francês quer dizer sino 🔔⠀
2. Utensílio utilizado para tampar a preparação, a fim de manter a temperatura, proteger os alimentos ou simplesmente dar um toque de #glamour (decorar, embelezar).⠀

⏩ MODELOS ⏪⠀
Bem variados, com tamanhos, formatos e utilidades diferentes.⠀

Para o #hospital, temos modelos de inox e com as finalidades de ✔ minimizar a perda da temperatura dos alimentos e ✔ deixar a refeição mais apresentável para servir. ⠀

Vi modelos muito curiosos, com um furo na parte superior. Descobri que é para manter a preparação seca, evitando criar vapor e umedecer ou pingar no prato.⠀

… Alguns hospitais utilizam modelos de plástico descartável, ou acrílico, que encaixam perfeitamente no prato. 👉 Para quem tiver interesse, vi que a #SiryHospitalar vende. 👉👉 Estes modelos são interessantes para manter a temperatura e não sair do lugar durante o transporte (alguns carrinhos de copa trepidam bastante).⠀

⏩ MODO DE USAR ⏪⠀
O cloche deve ser maior do que o prato? Menor? Ou deve encaixar perfeitamente?⠀

❔❔❔ Resolvi questionar para quem entende do assunto: a #nutricionista Graciella Charelli e ao #Chef Francês Giuseppe Marino, ambos professores do curso de Gastronomia da #Uniasselvi.⠀

De acordo com o Chef Giuseppe Marino, a forma francesa de utilizar o CLOCHE é tampar totalmente o prato, ou seja, ser MAIOR do que o prato de servir.⠀

Interessante né?⠀

👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌⠀

Falando em FRANCÊS… Vamos no curso da VERAKIS em Paris?? ⠀

Será tão enriquecedor, podemos tirar várias dúvidas e nos inspirar para trazer ideias para nossas realidades por aqui 😍 ⠀

Quem tiver interesse pode entrar em contato comigo 🙋 ou fale direto com a Isabela, no email [email protected]

👉 #EuvoupraPariscomaVERAKIS #encontroNutrideUAN⠀
👉 #Verakis #vtparisverakis #verakisparis⠀

🔸➖🔸➖🔸⠀
Carolina Andriolli ⠀
Nutricionista – CRN 10-2130⠀

ʀᴇᴅᴇs sᴏᴄɪᴀɪs:⠀
ʙʟᴏɢ 👉 nutrideuan.wordpress.com⠀
ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ 👉 nutrideuan⠀
ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ 👉 @nutrideuan⠀

⚠ #sigaumnutricionista ⚠ ⠀

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