Pra quê servem as planilhas de controle de temperatura?

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Planilhas de controle⠀
Início de mês: dia de trocar as planilhas de controles da unidade.⠀

Pra quê serve?⠀

📍 auxiliar em relatórios melhorias, com os dados estatísticos reais da unidade. ⠀

😍 Por exemplo, já conseguimos instalação de um ar condicionado no estoque mostrando os gráficos da coleta de temperatura e umidade, que estavam sempre em desacordo com a legislação vigente.⠀

📍 controle diário e rápido do funcionamento dos equipamentos, evitando perdas de mercadorias e/ou contaminações.⠀

📍 histórico de funcionamento e efetividade dos equipamentos.⠀

📍 maior segurança quanto à qualidade dos alimentos, possibilitando investigar caso houver falha no processo.⠀

… além de ser um controle obrigatório, né? 😁⠀

⏳ Mantemos estes controles por 3 meses. ⠀
Vale guardar por mais tempo, caso necessite fazer um levantamento para algum projeto, ou analisar de acordo com as estações (verão, inverno).⠀


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Carolina Andriolli ⠀
Nutricionista – CRN10 2130⠀

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